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第51章(第1页)

红叶则是看着长高的少年,心中舒口气。她在开始到侯府的那几天,还在想一个问题:久病羸弱之人,身高发展是否受限?

身为男子,如果身材低矮……

当然,如今再无此顾虑了。就在这公子十四岁的一年里,身材就窜高了不少。如今,依然在长。

而红叶,则忧虑起自己来了。这一年,她也长高了,但好像长得没他那么快。他长一大截,她才只长一小节。

好在,公子终于也能吃调料的膳食了。这可把红叶乐坏了。

天知道,自从学厨以来,她不是用小火炉小炖锅在周家学药膳,就是在侯府的小厨房里做药粥,竟然想要做东西南北各样菜式都不行。

可憋苦她了。

她今天中午要做两样:软炸蒸肚和阳春面。

她先做软炸蒸肚,既是油炸食品,又是道药膳。放的久,不像面,时间长了,就会坨。

所需药材如下:

[莲子,白术(焦)丶炙党参丶炙黄芪丶当归,陈皮]

倒是调料不少,有:

[柴胡丶升麻,馒头末,鸡蛋,姜丶葱丶菜油丶糖丶胡椒粉丶酱油丶盐盐]

食材是猪肚。

水烧沸,洗净的猪肚放入锅内煮一会儿捞出来,加了些盐揉搓干净;莲子洗净,去皮丶去心;白术丶党参丶黄芪丶当归丶陈皮丶柴胡丶升麻拣净,在火边很快烘干,研成了末;姜丶葱洗净切碎。

把莲子和胡椒粉纳入猪肚中,上蒸笼蒸至烂熟后,取出莲肉捣茸,再将猪肚切成长条,盛于碗内,将药末丶姜末丶葱花丶白糖丶酱油丶盐加入其中并调和均匀。将鸡蛋打入并搅散,加入莲肉茸并调匀。中火,炒锅入菜油,烧至八成热,将蛋汁莲茸糊抹在猪肚片上,并撒上馒头粉末,入锅炸至金黄色,捞出盛盘。

软炸蒸肚便这样做成了。

然后,才做阳春面。

阳春面又称清汤光面,汤清味鲜。

已经做了油炸蒸肚,当然还得来一道清淡的汤面比较好。

红叶不打算自己烧高汤,便问大厨房盛了一大盆回来。倒入锅内烧着。

面粉,水,鸡蛋,三样混合在一起和面,醒发,擀面,切长条,随后用干净的布盖着。

取了些葱,去掉葱白,切成葱花。只要那点昂扬生机的翠绿。

取了几个大面碗,里面放熟猪油和盐。烧清水和高汤。

然后等。

公子到了前院,还未回,但她估摸着也快了。

果然,待清水开,公子回来了,薛祥进来催促。

红叶便清水下面,水再沸腾时捞面,过凉水后,又放入沸腾的高汤锅里,等汤再滚时,用筷子撩起面条,尽量举高,把面的底端先放入碗中,顺势折上几折,这样看上去很齐整。舀入高汤,撒上葱花,两碗阳春面便做成了。

不用红叶亲自来,看得眼馋的薛祥已经动手端了出去。

薛祥早已经不吃大厨房的伙食了。

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