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陈阳没有注意到姑嫂之间的小动作,他笑着将众人接进小院后,老陈和大伯家也都到了。
一时间小院里热热闹闹,笑声不断。
尤其是几位老人,谢运安与吕小燕是旧识,两人年纪大了之后见面的机会也就少了。
刚一碰到,两个老人就双双把臂坐下一阵回忆!
而朱桦那边呢,刚开始见到这么多陌生人还有点放不开,但因为大伯的缘故,再加上陈阳向大家介绍了一圈,他也渐渐放松下来。
众人听说就是这位教了陈阳黑鱼两吃和蒜泥小龙虾,也都纷纷朝他投来善意的目光。
尤其是吕小燕和老陈,一个是陈阳的师傅,一个是陈阳他爹,对这种传手艺给自己晚辈的人,自然是客气的很。
在座的除了大伯一家都是餐饮同行,聊着聊着自然就聊到了行里的事情。
“运安,下个星期的秋季糕点品鉴游园会,你有没有受邀作为评委参加?”吕小燕问。
谢老爷子笑了笑:“邀请了,但年纪大了,我就不去了!”
吕小燕笑道:“今年举办地点在北海公园的仿膳,听说动静还挺大,全聚德的那帮人憋着劲想在本土拿个冠军呢!”
谢运安摇了摇头:“肉末烧饼、小窝头、豌豆黄确实不错,但江南的糕品更加精细,而且我听说今年很多江南的名店名厨都会参加。难,很难!”???.BiQuPai.Com
上面这段话,要是搁外地人那估计有很多不懂他们在聊什么。
北海公园的仿膳,自然是指大名鼎鼎的仿膳饭庄,但又跟全聚德有什么关系呢?
其实仿膳现在属于全聚德集团,跟全聚德都是一个集团运营的门店。
所以吕小燕才会说全聚德那帮人想在本土拿个冠军。
至于肉末烧饼、小窝头、豌豆黄那都是具有清宫特点的糕点小吃。
25年的时候,北海公园正式开放,原来在清宫御膳房当差的赵仁斋和他的儿子赵炳南,邀请原来御膳房里的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人,在北海公园北岸开设了一家茶社,取名“仿膳”。
这仿膳两个字的意思就是仿照御膳房的制作方法烹制菜品。
仿膳刚开始时主要经营的菜品有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉沫烧饼这些。
55年的时候,仿膳从私营改为国营,茶社也变成了饭庄。
从25年开始,仿膳一直在整理清宫的膳食菜品。
尤其是上世界八十年代达到了一个巅峰。
仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种,其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色;
一般菜“不可零点”,只有套餐。
仿膳最著名的菜肴当属"满汉全席"。
满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料,采用满拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)快书库
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