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看着已经开始动手的赵佳然。
林默站在原地愣了片刻,这才无奈的摇头轻笑。
这丫头...弄得好像自己要跟她抢着去和泥似的。
说起来,好像小时候带着她出去玩,偷她爷爷奶奶家的鸡,给她做叫花鸡吃的时候,她就是专门负责和泥的?
怪不得刚刚她说自己是专业的。
从某种意义上来说...
还真是。
思绪纷飞间。
林默看了眼赵佳然手下和出来的泥巴。
稀稠均匀,粘度刚好。
这才放心的点了点头,忙别的事情去了。
他先去餐车上拿了个小铲子,在堆了半桶黄泥土的烤炉之中扒拉出了七八个大概有五厘米深的坑,然后又在旁边堆满了木柴,生起了火。
这烤驴也是从系统那儿换的。
内部空间足够大,能同时烘烤七八只叫花鸡。
等一会儿赵佳然那边和好泥巴。
把用锡纸包裹起来的整只鸡涂上一层泥巴后。
他就可以把那些被泥巴所包裹的整只鸡扔到这些坑中,然后再盖上一层泥土,将生好的火堆盖在上面。
这么做的目的。
一来是为了让包裹在泥巴和锡纸中的鸡肉受热更加均匀,避免出现一半熟一半生的状况。
二来,则是为了封锁热量,让鸡肉熟的更快。
毕竟...
制作叫花鸡的步骤虽然算不上十分麻烦。
可要花费的时间,却是不少。
尤其是用火烘烤这一步,更是需要耗费大量的时间。
要是不借助烤炉,避免热量散发。
哪怕是摆摊一整晚,都不一定能做好几只叫花鸡。
做完这些最后的准备工作。
林默这才从餐车上把提前腌制好的整只鸡,以及一些切好的洋葱,香菇,还有一些荷叶和锡纸,给拿了下来。
找了张桌子。
铺上一层荷叶。
然后将整只鸡放在中间,将洋葱和香菇通过鸡肚子上的小窟窿塞到鸡肚子里,再倒上一层腌制鸡肉时,剩下来的汤汁。
这么做可以让鸡肉的味道更浓一些。
同时,又能让烤出来的鸡肉不是那么的干,口感不会那么的柴。
紧接着。
林默又将荷叶叠好,把放在中心处的整只鸡都包在荷叶之中,然后再封上两层锡纸,做好最后的封装。
他的动作极为娴熟。
每一步都如同行云流水般,十分的流畅。
一套流程下来,总共也只不过用了两分钟左右。
转头看了一眼正在专心致志和泥的赵佳然,他不禁轻轻一笑。
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