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第3章 初试身手完（第1页）

嗦过粉，慰劳过空空如也的胃，张灵悦去进了些萝卜，又去肉摊割了二两肉便回家了。

回到家，擦去汗，打开漏电的老式落地大铁扇，吹着堪比自然风的清凉风，暑气散去，疲劳上来，张灵悦合上眼，睡了过去。

再醒来，已是下午四点多近五点。

这个时间，该去淋菜了，从前菜园和菜地里的菜，只是餐桌上佐饭的菜蔬，如今可是她生财的来源，须得更用心侍候才成。

挑上粪桶，张灵悦先去离家二里远的菜地去给豆角淋水，回到家，又去屋边的菜园，逐一给空心菜红薯叶苦麦菜，茄子石瓜白瓜黄瓜丝瓜苦瓜等淋了水。

淋完所有的菜，再去自家的竹林挖了笋，这时太阳已落到山后，是六点多近七点的时候了，该做晚饭了。

电饭锅洗好米，盖上盖按下键，瘦肉洗干净切片，加盐油酱姜丝拌匀放一边腌着，在屋边摘了把假决明豆叶，逐枝从上往下一撸，把假决明豆叶从梗上叶筋上撸下，加清水洗干净，捞起搁菜筛沥水，丝瓜去皮，切滚刀块装盘备用。

今晚，她打算做一道假决明豆叶瘦肉汤和清炒丝瓜。

从早上九点到下午回到家两点多，在外晒了大半天的太阳，是该吃点清凉解热的吃食去去暑气。

吃过清香甘凉鲜美的假决明豆叶瘦肉汤，清甜美味的清炒丝瓜，在满天熠熠生辉，如镶了极致纯净钻石的星空下散步消过食，张灵悦处理好挖回的竹笋，煮过水，放清水里漂着，然后，她终于有足够的闲暇时间去进行快乐活动一一

数钱啦！

今天卖酸料的所得，她虽大致有数，但具体卖了多少，她还没数过呢。

今日，她共卖了三十块酸萝卜，三十块酸黄瓜，二十五小扎酸豆角，二十根酸笋，二十条酸木瓜，再加上两块钱的酸姜酸辣椒。

应收四十三块钱，实收四十一块，少掉的两块钱，是给客人的优惠和搭添头去了。

一个圩日，半天收入四十一块钱，一年平均每个月约有十个圩日，那就是月销四百一十块。

四百一十块钱，听起来不多，还要扣除本钱，所得就更少了。

但要知道，现在可是九九年，不说别人，就拿张灵悦的父亲张成林来说，他在兴市帮昔日的战友送货看仓库，闲时还做做苦力，给人拉货搬运，等于日夜工作，打三份工，也才一千块多块钱。

而张灵悦的母亲刘婵，在熟人的介绍下，从上个月的二十五号，张灵悦收到初中录取通知书后去的兴市，进厂打工，一天工作十多个小时，做上三个月后转正式工，也才七百多八百块钱，没转正前工资也就跟张灵悦卖上十日酸料所得的一样多。

而且，张灵悦也并不满足于每个月卖十日酸料、只卖这么几种基础款酸料就算了，她想的是每天都卖，卖更多种类、更多好吃的酸料，这样挣得就更多了。

畅想了一下未来，张灵悦顿时充满了干劲，收好钱，去洗澡睡觉了。

次日起来，吃过早餐，张灵悦照例先去淋菜，顺便摘了要做酸料的豆角回来，洗干净挂竹杆上，再捞起漂着的竹笋一起晾晒，去摘将熟未熟的木瓜，在表面上划上许多道道，静置着等乳白色的苦汁流出，及时用水清洗，直至苦汁流尽，刨皮去籽切条，一番忙碌完，就开始烧水准备做酸料。

水门镇一带做酸料，采取的不是加盐加凉白开，密封置阴凉处自然发酵产生酸的方式，而是将原料清洗干净，放太阳下晒至表皮稍蔫，再视材料的不同进行或焯水，或加盐在盆中不停抛翻，或揉搓至盐溶解等处理，处理好后，放入坛瓶之中，加凉开水加适量酸醋，喜辣的可以加辣椒一起泡，但做酸料卖的一般都不加辣椒，而是另外做成辣椒水，供喜辣的客人吃之前蘸一下。

这样腌泡出来的酸料，熟成时间快，一般隔上一两天或两三天就能吃了，吃起来酸脆鲜爽，不带腌水的沤臭味，还能尝到原食材自带的清香味道。

忙碌一天，把豆角竹笋木瓜装进玻璃瓶中，加水加醋盖上口密封，明天再做更易熟成的酸黄瓜萝卜片，后天圩日就又可以去卖了。

日子在张灵悦学习和做酸料中过去，又一个圩日到来了。

张灵悦照例七点起床，收拾出发。

正是大暑的节气，三伏天人们苦夏，没有胃口，就更喜欢吃酸料了，今日的酸料又是销售一空，且比上次卖得快，辣椒酸姜也较上次卖得多。

这是因为有了熟客的帮衬，虽然有些人也心抱怀疑，怀疑张灵悦上次酸料卖得好，这回会起坏心思，改用醋精腌制酸料，对抱有这种心思，并直白问出口的人，张灵悦也不多话，直接拿竹签扦一块边角料让他们试吃，打消他们的疑虑，也算是附赠了一小块酸料，吃过的人自觉占了便宜，酸料又没问题，都高高兴兴地买了酸料，还对张灵悦一顿夸，夸她的酸料做得好，做生意讲良心。

路过的人听到，自然忍不住要凑近看看，问上几句，人家又给张灵悦做宣传，大力保证张灵悦的酸料做得好，人实在，一时帮张灵悦做了推销，卖出去好些酸料。

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