夏期诡事最新章节_第二十三章李大娘诱人的茶水第1页_夏期诡事免费阅读

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第二十三章李大娘诱人的茶水（第1页）

“小伟，教你做鸡汤可以是可以，但是这鸡汤可不是白学的。”

“大娘，我懂。”说完我从怀里掏出银钱，递到李大娘面前。

“哎，后生。你把大娘当什么人，大娘可不是这个意思啊！”李大娘看见递到眼前的银钱，伸手婉拒又道：“大娘的意思是我教你可以，但是你可要听清楚，学仔细，一定要学会，学不会大娘下次就不教你了。”

“大娘放心，我一定用心学的。”

“小伟，大娘多嘴问一句啊，你会不会杀鸡？”

“这我...还真不会。”我说完就不好意思的笑了笑。

“这有啥不好意思的，没关系那我就从头开始教你。先说这个杀鸡，用左手小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，然后反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定好，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管、血管，在鸡脖子的下面放一个干净无油的碗，先用锋利的菜刀，将鸡的气管、食管、血管切断，不过刀口尽量小点别太大。然后血红色的液体渐渐地从伤口中喷出来，形成了一股小小的喷泉流进事先放好的碗里。放到只流一滴滴的时候，再用右手将鸡腿提起抖一抖，把血放干净。

碗里面的血加上适量的盐，用筷子搅拌均匀，再放到蒸屉里面，蒸熟就可以得到血旺。

放完血的鸡放到盆里，在用滚到冒泡的水倒进盆里，把鸡全部浸泡，不要浸烫时间太长，不然容易在拔鸡毛的时候把肉也给拔下来。可以根据大小来掌握时间，鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛的水温和时间比较适宜。

烫好毛的鸡，先拔去粗毛，再逆着毛的顺序搓毛，剩下这些残留的绒毛，用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

将鸡腹部朝下和背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门的切口处扒出其内脏进行处理即可。”李大娘边说边比划着鸡示意到。

李大娘说完就去厨房窗台旁边的桌子，从陶罐里面倒了两杯水，一杯递给我。

我看看手中猩红的茶汤，没喝就先捧在手里。李大娘一口气喝完一杯又直接说道：“哈哈，说的嘴巴有点干。我再跟你说一下怎么做鸡汤，这鸡清洗干净后剁成块状，将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再捞出鸡块，用清水给冲洗干净，在这砂锅中加入适量的清水，放入鸡块、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，然后转小火慢炖，炖至鸡肉软烂，可以用筷子轻松插入鸡块时，加入切好的山药或其他喜欢的配料比如香菇、红枣等继续炖煮，炖至所有食材都熟透，加入适量的盐调味即可。”

“谢谢，李大娘。我都记好了。”我将手里端着的茶水一饮而尽，虽然看着颜色有点瘆人，这个味道真是香甜可口诱人的很，让人喝了还想喝。

李大娘看到我喝完手里的茶水，要自己去倒茶。大娘一把抢过我手里的茶杯又去倒了一杯给我说道：“我刚刚看你没喝，还以为你嫌弃大娘的茶叶不好，不愿意喝呢。”

“大娘，那有的事情，我就是刚刚不渴，这个茶汤味道非常好。”

“你觉得好喝就行。”

“大娘，这什么茶叶，泡出来这么好喝。”

“小机灵鬼，又来打探我的好东西啦，这个茶叶今天我可不教你，下次见面再教你。”

“好勒，那我可当真了，下次大娘不教我，我可也会生气的。”

“放心，一定教你。对了，小伟，你真的记好了吗？有不记得就现在问我，不然下次见面，大娘考你，你答不上来，大娘可是会伤心的。”李大娘微笑的说着。

“大娘教我都耽误忙事情，我再记不得就枉费大娘一番苦心啦。”

“没事，不耽误事情。只要下次见面，你对答如流就行。”李大娘笑着又去倒了一杯茶水，慢慢悠悠的喝了起来。

后面我跟李大娘又聊了一些其他话题，过了一会小何也把鸡处理好，从外面回厨房。

李大娘接过收拾好的鸡，切块，放锅。小何就在下面烧火。