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吴铭是了解老爸的,知道他自带百倍增幅,客人说句“还行”,经他传进后厨便成了十个字起步的花式赞美。
倒让谢清欢信心见长,甚至有点翘尾巴,厨艺姑且不论,铛头的架势先自摆足了三分。
别说,肉鲊真成了今日爆款,每两桌就有一桌点一份尝鲜,毕竟才五块钱,买不了吃亏买不了上当,而从顾客的反馈来看,也几乎都给出正面的评价。
拍黄瓜也毫不逊色,虽说川味饭馆早拿了冷食类食品制售许可证,可老爷子当年掌灶时,一心扑在盖饭上,凉菜的种类比厨房里的泡菜坛子还少,翻来覆去就凉粉凉面、泡菜泡凤爪等几员老将。
如今有这么个好徒儿在,冷盘队伍的扩编指日可待!
“慢点吃,赶得上打卡。”
陈桂彦细嚼慢咽,俨然一个美食评委,期间还要了瓶冰啤,拿肉鲊当零嘴儿小口慢酌。
“你太有品位了哥!这盖饭真香!”
小孙腮帮子鼓鼓胀胀的,说话含糊不清。
这盘青椒肉丝盖饭给他吃服气了,陈哥的话真是一点儿不假,现炒把料理包吊起来打他不意外,可像他这种不挑食的人,竟然也吃出了食材之间的差距!
香,太香了!
22块只吃了个盖饭是有点肉疼,可想想袁记那伪现包饺子都敢卖这个价,一份中式快餐甚至比这更贵,分量还不如这个多,顿时觉得赢麻了好嘛!
餐盘转眼被扒到见底,小孙顶着满头热汗灌下半杯啤酒降温。
要是有空调就好了,这风扇也不给力啊……
心里想着,余光瞄向邻桌的小炒,只见红亮的二刀肉卷曲成漂亮的灯盏窝,勾芡的酱汁在灯光下映出鲜亮的光泽,馋得他喉头直滚。
“陈哥,咱明儿别点盖饭了,整俩炒菜呗!”小孙兴致勃勃,他已经决定明天要再来光顾,“两份盖饭的价够炒盘硬菜了!”
陈桂彦晃着酒杯笑:“明天不是你值班?等换班再来,人家早打烊了。”
“不!”
小孙筷子一抖,他竟然忘了这茬,赶紧摸出手机。
“死心吧,这家店不做外卖,也不适合外卖,现炒的菜出锅时最香,一打包就得降几个档次,等送到你手上,和上快餐店叫个套餐也差不了多少了。”
“陈哥。”小孙突然正襟危坐,“我明天中午真得回趟家……”
“爬!”
扫码付了钱,见离上班还有时间,陈桂彦再次溜到前台跟吴叔搭话。
他前两天刚在论坛发帖称这家店缺乏特色,结果人后脚就推出了特色菜。
是真够有特色的,当别家主厨都在搞新派融合菜时,这对师徒竟拿现代技法捣鼓古菜,听起来分明让人眼前一黑,吃起来却令人眼前一亮。
味道真心不错,将原本用于炒制火锅底料的草果拿来拌菜,也确实别具一格,至于一千年前是否有这道菜,原本的做法又是怎样的,他倒没有特别了解,也并不关心,好吃就对了。
“怎么会想到复原古菜呢?”
陈桂彦朝厨房探头,但见师徒二人正忙于做菜,最终转向吴建军发问。
吴建军张口就来:“他们师徒成天就琢磨这些,对北宋的饮食文化尤其热衷,正经读过好些古籍呢。不是我吹,研究历史的科班生都不一定比他俩懂!”
陈桂彦笑笑不接茬。以他的经验,凡是带“不是我吹”前缀的,后面的话十有八九便是吹嘘。
但要说这对师徒痴迷传统文化,这倒不假:人家连衣服都换成古风了,柜台上还摆着本线装的《山家清供》呢。
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