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虞辛大致翻了翻,节目组把他清单上的东西差不多都找齐了,满意的点点头,他总算能在节目上不受限制的大显身手一次了。
“我帮你。”保温箱份量不轻,在季熠行手里却像没份量一样,轻轻松松从无人机上拎了下来。
其他人也过来帮忙,把繁杂的调料和用具分门别类放置好,让虞辛用时能轻松找到。
盛星尧和季熠行去搬了几块石头过来,像上次一样搭起一个石灶,把铁丝网烤架放到上面。
下午虞辛他们出海时,留在岸上的沈瞳和阮清也没闲着,两个人在丛林里辛苦一下午,备好了足够他们做饭用的木柴和淡水。
此时月亮已经升到一半,海滩上不复白天那么炎热,大家点起篝火,在虞辛的指挥下开始做饭。
今天下午的收获实在丰盛,加上昨天剩下的生蚝和海螺,他们可以享受一顿名副其实的海鲜盛宴。
光是想想就十分激动了呢!
虞辛来到他们装海鲜的箱子前,放置了一段时间后,箱子里的海产已经没有那么活跃,蔫巴巴的挤在箱子里,虞辛随手拎起一只龙虾,龙虾在空中扑腾几下,没有像下午一样挣扎到几乎拿不住。
这几只龙虾份量不轻,每只都差不多有成年人小臂长短,最大的一只足有五斤重,最小的也有三斤。
虞辛一刀背把龙虾敲晕,清洗处理之后,用刀沿背中线切成两半,这几只龙虾做成单一口味有点可惜,他打算做成几种不同的做法:黄油烤龙虾、泰式酸辣碳烤龙虾、和龙虾刺身。
把小茴香、蒜粒和欧芹碎碾碎,和黄油混合到一起,在炭火上加热至黏稠,对半切开的龙虾放到炭火上烘烤,壳里的龙虾肉微微变色时在上面涂抹上黄油,再撒上一层芝士碎。
高温作用下,芝士碎很快融化在龙虾肉里,咕噜咕噜冒着小泡,和黄油一起散发出一阵令人愉悦的奶香味。
泰式碳烤龙虾和黄油烤龙虾做法基本相似,区别就是烤的过程中不加调味料,整只烤好后直接蘸由香菜、柠檬、大蒜、辣椒、薄荷、香茅、白糖和鱼露调成的海鲜酱汁。
龙虾刺身就更简单了,鲜活的大龙虾清洗处理好,经过虞辛一手精湛的刀工片成几毫米厚的薄片,整齐码在碎冰上,再挤上些柠檬汁增加口感,切两片柠檬片和薄荷点缀一下。
铁丝烤架另一边也不闲着,虞辛终于能吃到他心心念念的蒜蓉粉丝烤生蚝,粉丝提前泡好,和蚝肉一起码在壳里,淋上热油泼过的蒜蓉料汁,上火开烤了没一会,那种奇特又浓烈的香味就逐渐传开,引的嘉宾们频频看过去。
一个烤架都铺的满满当当,散发着各种不同风味的香气,虞辛擦了把汗,感觉特别有成就感。
还有一条东星斑,这种顶级石斑鱼不需要多么复杂的处理就能保留食材自身的鲜味,虞辛打算一半直接切成刺身,另一半简单清蒸一下,鱼肉片成薄片加食用油搅拌后上锅蒸,待鱼肉变成奶白的颜色,码上葱姜丝,用热油淋过,再倒上些鱼露和酱油,满满一大盘整齐漂亮的码在一起。
“对了,我们下午去捡木柴还找到了一些好东西。”
沈瞳一拍脑袋,差点把这个忘了,急忙去把东西取来,神神秘秘的藏在怀里,到了镜头前才展示出来:“快看!”
大家一看,她衣服里兜着的是几个白壳泛青的蛋。
“我和清清在林子里捡到的,灌木丛里散落着好几个,就是不知道是什么动物的蛋。”沈瞳解释道。
虞辛拿起一颗放在灯下观察:“看这个蛋的大小,应该是什么野鸡的鸡蛋。”
“我们这里有海胆,正好做个海胆蒸蛋来吃。”
虞辛把海胆顶部剪开,清理掉内脏,只留下橙黄色的海胆黄,将海胆黄取出洗净,和蛋液一起装回海胆壳里,撒上一点葱花后上锅蒸。
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