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在汉代,就已经有了砂糖的说法。
所谓砂糖,就是流动的糖蜜里面,有类似于沙砾的晶体,那其实就是没有完全干燥成型凝固的红糖。
而那种红糖糖砂,实际上和白砂糖是一个性质,都是多晶体糖。
只是,红糖里面含有非常多的杂质,是从甘蔗里面榨汁时多留下的杂质。
然后还有糖蜜和糖砂没有分离,混在一起,最终形成了红糖。
之所以红糖炒糖色会苦,就是因为里面多出来的颜色。
而活性炭制作白砂糖,就是把红糖里面的杂质吸附,进行脱色,然后最后形成无色的糖。
当然,活性炭制作白砂糖还有一个步骤,需要离心机离心。
虽然这玩意儿需要的技术,这个时代已经有了,准确的说再往前捣鼓一千年前的华夏就有了。
但要想到这个东西能用在离心上,需要非常强的狗运气才行。
这也是为什么章旷刚开始以为章赤真把冰糖做出来了,感觉震惊的原因。
实际上离心机的技术,就是反向的鼓车。
也就是差速齿轮原理。
鼓车的作用原理是,轮子滚一圈,轴上面的齿轮转一圈,而下一级齿轮只转一格,一个一个的齿轮套起来,最终策论转一百圈,最终齿轮就带动敲鼓木人敲一下鼓。
而下一级,每敲十下鼓,就敲一下锣。
把这一套系统反过来转,把把手设计在敲锣的位置来转动,反向带动这一套齿轮,最终落在轮子上,那就是把手转一圈,轮子转一千圈。
当然了,小型手摇式离心机最多放大到五百,再多就不稳定了。
但,这个原理摆在这儿,如果有人往这方面想,并且他熟悉机械的话,就一定会想到这个答案。
如果杜康和章赤想到了这个答案,然后找毕昇帮忙,毕昇是知道这个机械结构的,花些时间,能反推。
不过,还是章旷想多了。
章旷思索了一下:“白季,你把章赤叫过来。”
看看他们做了哪些试验了。
如果他们办法想尽了,那就把真正的方法告诉他们。如果他们做的实验不够多,那就让他们继续去抓瞎。
原因也简单,现在书院最大最明星的产业就是酒楼。
酒楼的危机就是没糖。
如果能解决糖的问题,就能获得很大的荣誉,推动人类前进的动力,就是‘为了装逼’四个字。
章旷故意让他们去想呢。
如果他们实验的够认真,应该会去做很多糖水混合其他物品的实验,这样应该能让他们区分物理和化学变化。
毕竟杜康是有‘化学经验’的。
白季走了,范仲淹又继续问:“你说做成红糖后,就基本没法还原,也没法做成冰糖了?难道冰糖从一开始就和红糖的制作方法不同?”
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