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282 赵官家三请无名氏（第2页）

这日午后，李承安再度登门，身后跟着两名年轻官员，皆着青袍，胸前绣有“食医”二字。他们是首批由朝廷选拔派来的“食医”学员，将在此学习三个月。

“百姓肚肠”铜牌在阳光下熠熠生辉。李承安望着满院忙碌的身影，感慨道：“当年我来查账，如今我是来交人。”

吴铭点头：“人比账难管，但也比账长久。”

教学依旧从最基础开始。吴铭每日清晨讲课，题目仍是那句：“你们要学会的，不是做多好吃的饭，而是看出谁最需要这口饭。”

他教弟子观面色：面黄者脾虚，宜用小米山药粥；唇紫者血瘀，可加丹参炖鸡；眼神涣散者神疲，需以桂圆红枣汤养心。他还教他们听声音：咳嗽带笑者尚有生机，语迟声怯者恐陷绝望。更有甚者，单凭脚步轻重，便能判断一人是否久饿未饱。

“饿久了的人，走路像踩棉花。”他说，“不是因为没力气，是因为不敢相信地面真的能托住他。”

一名学员不解：“可我们是厨子，又不是大夫，何必懂这些？”

吴铭不答，只带他走到街角。那里坐着一个流浪汉，衣衫褴褛，面前摆着一只破碗。吴铭递上一碗热面，那人却不接，只喃喃道：“给我钱吧……饭，吃不下。”

“你看他眼睛。”吴铭低声说，“瞳孔缩着，像被什么吓住。这不是懒，是创伤。他的身体记得饥饿，心却拒绝进食。”

学员怔住。

“所以我们要做的，不仅是给饭，更是重建信任。”吴铭说，“一碗饭，是钥匙，能打开关闭的胃，也能撬开心门。”

那晚，吴铭让所有学员轮流值守夜粥车，深入城南贫民区。泥路坑洼，路灯昏暗，沿途尽是蜷缩在屋檐下的身影。他们推着蒸腾热气的小车，高声喊：“吴记夜粥，温脾胃，暖人心！”

有人起初不信，躲着不看。直到看见熟悉的蓝布围裙、听见熟悉的声音，才怯怯上前。一碗下肚，有人哭了，有人笑了，有人跪地磕头。

一名老妪拉着沈厨子的手说：“我儿子死了三年，我一直不想活。可你们每晚来，叫我一声‘婆婆’，给我一碗粥……我就觉得，还有人记得我活着。”

回到饭馆，已是凌晨。学员们筋疲力尽，却无人抱怨。他们围坐在灶前，默默喝着剩下的粥，脸上有种前所未有的平静。

李承安留下未走。他坐在角落，望着那面写着“以食载道，以心传灯”的幡旗，忽然说：“我在户部拟了个新策：今后凡灾区重建，必设‘食医站’，与医馆并立。不求速效，但求持续。”

吴铭笑了：“好名字。不过记住，别让它变成paperwork。”

“不会。”李承安认真道，“我会让每一个站，都挂着一面这样的幡。”

夏日再临，蝉鸣如织。苏兰在一次试菜中突发奇想，将北方奶豆腐与南方桂花蜜结合，做成一道“双华冻”，清凉润肺，尤适暑天。吴铭尝后大赞，当即列入夏季特供。少年则研制出一种“安心馒头”，内馅加入微量茯苓与百合粉，专为焦虑失眠者准备。

吴记的菜单，不再只是菜肴名录，而是一份份无形的处方。

某夜，暴雨突至，雷声震瓦。厨房屋顶一处年久失修，雨水渗入，正巧滴在《炊经》摊开的书页上。阿满急忙去遮，却发现那页正是吴铭亲笔所写的一段话：

>“饭者，非止果腹之物，乃聚散离合之媒，悲欢冷暖之桥。一锅饭里，有万家灯火，也有孤魂野影。掌灶者，当知火候，更当知人心。”

水珠落在“人心”二字上，墨迹微微晕开，像泪痕。

阿满怔住，良久，轻轻合上书，抱在怀中。

翌日清晨，吴铭照例起身熬卤。他动作比往年慢了些，脊背佝偻，手指偶尔颤抖。但他仍坚持亲手搅动锅铲，一遍遍撇去浮沫，加入新料。

沈厨子劝他歇息，他摇头：“只要还能站，就不能让火灭。”

话音刚落，门外传来熟悉的脚步声。是那位曾匿名做义工的锦衣男子??如今已是江南商会会长。他带来一车药材，全是各地弟子寄来的珍品：川贝、虫草、田七、雪莲……

“师父，”他跪地叩首，“我终于明白，生意做到极致，不是赚多少钱，而是能让多少人好好活着。”

吴铭扶他起来，只说了一句：“你能来，比药更贵。”

秋风吹起，芝麻蒴果成熟炸裂，种子随风飘散，落入邻家庭院、墙缝石隙。来年春天，整条巷子都将长出新苗。

某个黄昏，吴铭独自坐在门前石凳上，望着夕阳染红天际。苏兰端来一碗新熬的参枣粥，轻声道：“爷爷，您该歇歇了。”

他接过碗，慢慢喝了一口，笑道：“我不累。我只是在等??等这口饭的味道，传到更远的地方。”

远处，一群孩子正背着小包袱出发，每人腰间别着一枚玉符，那是张供奉留下的通行信物。他们要去西北、西南、岭南，带着吴记的方子，也带着一颗颗被温暖过的心。

吴铭望着他们的背影，喃喃道：“走吧，走得越远越好。”

风吹幡动，八个大字在暮色中清晰可见：

**以食载道，以心传灯**

灶火未熄，卤香氤氲，三百年的老灶，依旧吐纳着人间烟火。

而有些种子，已经落在路上，正在发芽。

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