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叶知秋只在每道菜端上来的时候扫了扫,再也没有看过第二眼。也不动筷,只捧着茶盏慢悠悠地喝茶。
她不吃,阿福也不敢吃,只能眼巴巴地看着满桌的美味,悄悄吞口水。
伙计在旁边看了半天,不见她们开动,刚刚压下的狐疑又噌噌地往外冒。
那位姑娘到底要干什么?难道是因为他没答应帮她通传大掌柜,还说了几句难听的话,心里记恨,想找机会整治他?
可她一不骂,二不打,跟他说话从始至终都是和和气气,带着笑的,怎么也不像是要整治他的样子。再说,整治人也不用花二两银子点一桌子菜吧?
要不然,她是想吃霸王餐?那也得吃了才能霸王不是?干坐着算怎么回事啊?
不止是他,几个被叫来帮手的伙计也满腹疑云,凑在廊*头接耳,嘀嘀咕咕地猜测着,议论着。
“随手一拿就是十两银子,怎么穿得那么寒酸?哎,你们说她那银子会不会是假的?”
“不是假的,我刚刚送菜的时候瞧着真真的,那可是正经八百的官银。”
“点了菜不吃,她什么意思啊?”
“谁知道啊,不会是脑子有病吧?”
“人家长得俊俊俏俏的,说话做事也有条有理,哪儿像是有病的人?别胡说八道。”
……
厨子听说有人一大早就有人巴巴地跑来吃全鱼宴,把这当成了客人对自己厨艺的最大肯定心里美滋滋的,做菜的时候也比平常多用了些心思。
他自觉这一桌全鱼宴无可挑剔,一定会大受褒扬。谁知道人家连吃都不吃一口。这无疑于给了他当头一棒。在灶间老驴拉磨一样转悠了半天,终于忍不住,掀开帘子走了出来。
伙计见了叫一声“黄师傅”,赶忙退让到一旁。
黄厨子来到桌前站定,简单打了个招呼,便瓮声瓮气地问道:“这位姑娘,我做的菜有什么不妥之处吗?”
叶知秋微微一笑,“黄师傅的厨艺千锤百炼。堪称炉火纯青!”
她是由衷之言,可听在黄厨子耳中,跟讽刺没什么区别,肥胖的脸上有了愠怒之色,“你连尝都不尝,凭什么断定我的厨艺炉火纯青?”
“不用尝也知道。”叶知秋指了指那盘“牡丹鱼片”,“就拿这道菜来说吧,一般都会裹鸡蛋液,这样过油之后酥软细腻。要是想稍微有点韧劲和嚼头。可以裹鸭蛋液。
黄师傅这两样都没用,而是选了鹌鹑蛋。比起鸡蛋和鸭蛋,鹌鹑蛋液更轻薄。裹上之后炸出来的东西会有一种通透之感。能让这一朵牡丹花更加栩栩如生。
黄师傅,我说得对吧?”
黄厨子听她说得一字不差,面上已经有了惊讶之色,却不太服气,“这个不算,但凡厨艺精一些的人。用点心思都能琢磨出来,你再说说别的。”
“好。”叶知秋笑了笑,又指向那盘“拂尘鱼丝”,“鱼肉滚水煮熟会稍稍显老,用冰水略激。就能化腐朽为神奇,出现难能可贵的爽脆口感。
这盘‘蓑衣鱼肠’。花刀繁复,出神入化,又在芡汁之中加了少许豆浆,做成之后入味更彻底,也更鲜美可口。
还有这盘‘藏心鱼丸’,不管是谁听到这个名字,都会以为是以咸鲜为主导的菜品。黄师傅却利用了红糖 ‘甜中带咸’的特性,大胆革新,地把它做成了内咸外甘的甜品。
……”
黄厨子听她逐盘解说,每一样都能道破自己引以为傲的“独家秘方”,满心震撼。那几名伙计也听得目瞪口呆,连连称奇。
阿福早知道她厨艺了得,并不觉得多么惊讶,倒是觉得她把这群人震得一愣一愣的很是扬眉吐气。见她指了一圈,单单落下了一
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