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102 第100章 汉堡（第1页）

第1oo章汉堡

最终，幸平创真的这道狮子头麻婆豆腐面，得到了评委们的一致好评。

杨澈给出了9o分，薙切真凪给出了83分，薙切仙左卫门打出88分。

折合来算就是87分。

“很好！”

1oo分制的情况下，能获得87分是相当优秀的成绩，幸平创真腰间收拳，暗自高兴。

这时，一股香气的风暴爆出来，席卷整个会场。

幸平创真骤然回头。

“这股味道，也是咖喱！”

而且，好浓郁的香气.

他的后方，才波朝阳对转头看他的幸平创真灿然一笑。

“你该庆幸，我们选择的烹饪形式不同，也不是我先上场。”

“否则同样是使用咖喱，你的料理只会黯然失色，毫无竞争力可言。”

他一边毫不客气地说着，一边继续着手烹饪。

宛如顶尖的香料大师，有条不紊地添加着一味味材料。

孜然、小豆蔻粉、姜黄、洋葱、糖、丁香、大蒜、黑胡椒、干辣椒粉.

才波朝阳精准到克地添加香料，平衡各种味道

借由印度一名香料大师获得的厨刀，他完美地掌握了许多相关香料的配比方法。

但香料的世界相当深邃，他此刻不单是借由那名香料大师的经验与天赋，更是结合那个曾经以大胆纤细又创新的，被誉为修罗的料理人才波诚一郎的厨刀带给他的灵感。

尝试着更大胆的搭配一旦这其中有丝毫松懈，就会功亏一篑。

当时败于他手那名印度著名的香料料理人，杰菲大师说过一句他很认同的话。

“与香料面对就像是在面对森罗万象一般，千万不要忘记这一点啊。”

评委席旁。

堂岛银目露惊诧。

“好浓郁的香气，这股味道”

“才波朝阳，添加的香料已经过二十种了，并且还在添加！”

见杨澈投来探究好奇的目光，堂岛银知道这位古月先生不是厨师，对他解释道。

“通常而言，咖喱并没有固定的配方用到的香料的数量因人而异，对于一般的家庭烹饪，常见的会在1o到15种左右，但如果是追求更为丰富和独特风味的专业厨师，可能会用到二十种甚至更多。”

“但香料的搭配不是越用的多，咖喱就越美味的。”

“咖喱的味道，要浓郁而不失层次，这是关键，关键在于香料的搭配和比例，用的恰当，少量的香料也能烹制出美味的咖喱，搭配不当，再多的香料也可能适得其反。”

“一般来说正常配比在十到十五种之间，过十五种，每添加一项，都是在走钢丝，这种风险.有点像是抽积木游戏，每添加一项都在抽走底层的木块，稍有不慎就会全盘崩盘。”

薙切真凪像只猫咪轻嗅着香气，同时接过话茬。

“古月先生可能不太清楚。”

“香料的世界奥秘无穷，这种做法，通常只有钻研此道多年的最顶尖香料大师，才能把握好。”

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