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也有人用蹄筋,牛皮,杏鲍孤,鹌鹑蛋,鸡肉做。
但是……
凡禽类和海鲜拼凑,就必须仔细挑选。
倒不是因为食物相克,而是因为会冲味。
因为本身就是大杂烩,用文武火熬炖,这样一来,各种材料的味道都出来了,万一有些材料混合,导致味道冲了,亦或者是出现新的味道,那就得不偿失了。
味中有味,这是第一口的感觉。
虽然吃的是鱼唇,但鲍鱼的味道,蹄筋的味道,高汤的味道,几乎全出来了。
这也是为什么说佛跳墙,尝一种材料就能知道里面用了什么!
如果说先前的猪肚鸡汤和他的味道基本上一致,那这佛跳墙就是另一种味道了,但同样味美,这种级别的味道,足以成为不少店铺的镇店之宝。
柳章不免感叹,临了临了,竟然能让他遇到这种神人。
佛跳墙的锅比猪肚鸡汤的锅小,自然也少,一开始抢夺,很快锅里就要没了,但偏偏还有人没吃到。
就在柳止若挤进来,刚好可以抢到的时候,锅……没了!
黄中庭直接将锅抱在怀里,嘴巴鼓鼓的:“你们这些小家伙,不知道尊老爱幼吗?我老人家都快七十了,老胳膊老腿的,需要补补!”
柳止若几人拿着快子,虽然恼火,却也无可奈何。
毕竟……
人家年龄大,脸皮厚!
也只有柳开泰笑骂了几句。
黄中庭终究是将那锅里面的东西吃了个干干净净,然后一屁股坐在椅子上,
一边舔嘴一边摸自己的肚子,良久,突然来了一句:“老爷子,这佛跳墙,不是你做的吧!”
实际上,尝第一口的时候他就知道了。
认识几十年了,不知道吃过多少次柳章的佛跳墙了,那味道再熟悉不过了,虽然柳章的佛跳墙一直在变化,一直在改进,但这次材料大变样,最关键的是味道变化太大。
柳章笑了笑,道:“是,还有……那猪肚鸡汤也不是我做的!”
“什么?”
黄中庭曾的起身,一脸震惊的盯着柳章,好一会儿哈哈大笑,喜悦道:“那岂不是说我以后又能喝到了?”
那猪肚鸡汤虽然喝的只剩下底,甚至有点凉了,但他还是尝了一下。
果真是柳章的味道,还有些感叹以后再也喝不到了!
毕竟柳章不行了,只怕不到三天可活,可他万万没想到,这猪肚鸡汤竟然不是柳章的手艺!
就说嘛!
柳章这个样子,怎么可能还有精力做这种耗时耗力的美食!
“谁,是谁!”黄中庭欣喜急切的问道,又开始自问自答:“难道天明?不对不对,前几日我还去一品楼喝了天明做的猪肚鸡汤,虽然味道不错,但和你的差远了!”
“难道是小宇?也不对,他太年轻了!”
“不会是……婷芳吧!”黄中庭看向柳婷芳,又自我否决了:“不可能不可能,肯定不是这丫头!”
柳婷芳:……
我感觉被冒犯了!
黄中庭一连说了好多个名字,但最终都自我否认了,所以急得抓耳挠腮!
柳章见状,无奈摇头,然后指着周游道:“别猜了,是他!”
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