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第40章(第2页)

鹏城是一线城市,网上经常传说鹏城这个地方的人只知道搞钱,但是工资也高机会多,所以消费水平也高。

可是,在鹏城工作生活的人不是大冤种啊。

应该承认,老巷干拌盘盘菜的味道确实不错,甚至经营模式也很适合鹏城这种年轻城市。

鹏城很多来工作的外来人口,打工人自己租房住,不常自己做饭。

干拌盘盘菜能自己选菜,一人吃也行,多人吃也合适,对未成家一人住的年轻人来说,再合适不过。

只是,这家店的消费对于一人住的年轻人来说,当便餐吃,还是高了。

店内贴着告示,说一人吃4~5碟菜就够。

刚才禾嫒尺一共拿了6个碟的盆盆菜,4荤2素,结帐48元。

没吃饱。

显然4~5碟菜有些虚。

她的食量绝对算不上大,刚才盆盆菜配着米饭吃,那些菜也就够配着吃一碗饭。

老巷干拌盘盘菜的碗还小,一碗饭,再加上点的那些菜,真没多少。

如果她放开吃,人均价格就要上60~70。

可是人均到达60~70,选择就会变得更多,这家店的性价比显得有些低,更多人会愿意前往味道不错,又有服务的店消费。

如果禾嫒尺是自己付钱,她这顿饭不会吃得有现在这么舒心,并且不会考虑再来第二次。

想要在这家店吃饱,又把人均消费拉下来也不是没有办法,可以点几个素菜,再点一个3元的鸡蛋面,一块拌着吃。

这么省着吃却又没有放开点荤菜配着米饭吃来得舒服。

并且店内另一个影响营业额的因素,会让人在思考怎样消费更划算之前,离开这家店。

鹏城的餐饮界其实还挺卷,毕竟鹏城人多,基础物价高,真能把店开起来,非常赚钱。

另一面,如果店开不起来,亏的是真厉害,毕竟铺租多贵呀。

因此,餐饮人还是尽可能想把自己的店做好。

如果无法从味道下手,至少他们会想办法把服务提升起来。

比如火炉烤鱼就很典型。

这家店虽然烤鱼的味道没以前好,可人家服务态度好呀,总归能拢住看中服务,没那么看中味道的客人,让人在店里长久消费。

自知没什么服务的店,则是会在菜量,价格上做功夫。

人觉得划算时,可以不计较服务和环境。

例如美味面家丶香嘴巴重庆小面丶羊肉粉,基本都能在20元以内吃把人吃舒服了。

就连老海馄饨铺,也晓得把价格做实惠些。他们那不懂餐饮业的老板,也明白店铺附近工业区多,在店里上了不少价位还算合适的快餐。

开店不是做慈善,能不能赚钱很重要。

老巷干拌盘盘菜简直是奇葩,营业方针仿佛跟钱有仇。

除味道好一些以外,别的是一点优点也没有啊。

服务员也很神奇。

该干的也干了,但是动作总是慢悠悠的,再加上说话时总拖着懒懒的尾音,让人感觉他就是不想理你。

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