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在各式各样的食材中,他几乎不假思索的就能挑选出最好的食材。
“大娘,这番薯怎么卖?”
一个大货车前,中年夫妻在搬运番薯。
整整一大车,品质都非常不错。
大娘听到林周的话,热情的招呼着。
“帅哥,要多少?我这番薯都是在家种的好品种,价格虽然贵点,但包甜,烤着吃,煮着吃都好吃,甜的流蜜。”
林周点了点头,要了一蛇皮袋。
这玩意挺能放的,可以留着慢慢吃,不打紧,还可以做红薯粉来吃。
遇到好的食材,林周一个没忍住买多了。
一蛇皮袋的生意对批发市场来说,算是小生意,散单了。
蚊子小也是肉,大婶乐呵呵的招呼着,“就要一袋子吗?多买点可以给你优惠。”
批发市场也是能还价的,一般是买的越多,商家给的价格就会更优惠。
因为这里的量都很大。
“不了,我买来自己吃,多了不吃完。”
见林周是自己吃,大婶立马不招呼了。
一个人买这么多番薯已经很多了。
“那行,慢走啊~”
除了番薯,林周还买了珍珠米,不同的粥用不同的米也是有讲究的。
珍珠米,又被称为“肥仔米”,样子很像一个圆滚滚的胖小子,颗粒饱满,色泽洁白,米质油润、味道香甜。
用来熬甜粥,比较适配。
甜粥相比咸粥,走的是小清新的路线。
不像昨天皮蛋瘦肉粥那样黏稠。
林周回到家,先给珍珠米洗干净,倒入铁桶中,加矿泉水泡着,然后挑选出一些形状好看的番薯削皮切块。
形状好的番薯一定是表皮光滑,呈椭圆形,中间胖,两头尖。
朴实无华的外皮削去,就露出里头金黄散发着丝丝甜香味的番薯,切成块丢进铁桶里就可以开火了。
煮的时候得先要大火猛煮,煮到米粒开花,然后微火慢熬,煮好以后,还不能马上开锅,要利用余温继续闷,让米吐露胶质,凝结出一层柔腻滑口的粥皮,才是完美的状态。
粥皮可以用筷子轻轻挑起,就像面膜一样,中医称之为“米油”,这是粥中的精华,营养又美味。
粥熬好,焖的期间林周还做了几张鸡蛋饼,准备配着番薯粥一起吃。
不吃早饭就去摆摊,他敢肯定自己爬不到山顶。
有了昨天的经验,他知道想要六点赶到山顶,还有余力的情况下,最少给自己留一到两个小时的爬山时间。
不然像昨天一样赶时间的话,他坚持不了两天,身上就会酸痛个不行。
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