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第73章（第1页）
&esp;&esp;但原市人比较惜命，见手青并不是当地人的吃汤圆
&esp;&esp;在林子中跑了一天，每一个孩子都提着一小包菌子赶回寨子。
&esp;&esp;回到家时，家家户户的炊烟都升起来了，大黄热情地出来欢迎他们。
&esp;&esp;崔美青抱住站起来的大黄，狗和人互相挼了半天，一人一狗这才慢悠悠地往家走。
&esp;&esp;李英婼拿了两个盆，把姑娘捡的菌子都倒进去，开始挑菌子。
&esp;&esp;崔美青和崔志青蹲在她旁边，听她说:“你看，这个菌子，看着和奶浆菌像，但是掰开不会流白色的浆，所以这个是不能吃的，要扔掉。这个颜色像米汤菌，但米汤菌的菌伞更厚，这个也是不能吃的……”
&esp;&esp;把所有不能吃的捡出来后，崔志青又被李英婼逮着洗菌子，崔美青年纪小不用洗，但也要蹲在旁边听。
&esp;&esp;“这个菌伞要用水冲，里面会有沙子。菌脚洗不干净就掐掉……”
&esp;&esp;李英婼一边耐心地讲，一边上手示范。
&esp;&esp;来水龙头处接水洗菜的大人看到他们，都会打招呼，问崔美青:“这是你捡回来的？”
&esp;&esp;崔美青骄傲地昂头:“是的。”
&esp;&esp;“厉害喽，这么多，今晚得吃了。”
&esp;&esp;“嘿嘿。”
&esp;&esp;忙活了十多分钟，所有杂菌被洗的干干净净。
&esp;&esp;菌子洗好后被李英婼撕成了小块，赶回家中的崔林院已经把要炒菌子的蒜皮和干辣椒切好了。
&esp;&esp;把灶塘的火烧旺，猪油下锅，放入蒜皮、干辣椒爆出香味，菌子入锅，翻炒几下，一股浓烈的香味以崔家的厨房为中心，慢慢向整个寨子扩散。
&esp;&esp;崔美青嘴里开始分泌口水了，好香啊。
&esp;&esp;但是这只是菌子制作的第一步。
&esp;&esp;为了防止菌子不熟导致中毒，菌子爆炒之后要加水焖煮，焖煮之后再大火收汁，香味会更上一层楼。
&esp;&esp;最后出锅前撒上一些撇菜叶，一道完美的杂菌小炒就出锅了。
&esp;&esp;杂菌小炒的菌子种类很多，虽然底味都带着鲜辣的劲，但吃起来口感完全不一样。有的吃起来像肉，有韧劲。有的吃起来是带着脆的感觉。
&esp;&esp;但不论什么菌子，都是极其下饭的。
&esp;&esp;把菌子拌到饭里，米饭的味道和菌子独特的味道混在一起，让人欲罢不能。
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