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第95章 哥哥值得更好的（第3页）

何蓉点头一一应下。

昨日，她和刘誉不在，还是李盛想的周到，做好饭菜给丁大人以及衙差大人送了午饭。

饭后。

丁大人带着衙差去了老林。

刘家又开始热闹起来。

各个作坊运作起来，马车夫自驾着马车拉了货去县城。

“何蓉，你今日调几个人去老院灶房，我给你教点东西。”

“熬……熬油？”

苏翎点头。

何蓉心道，熬油不用教吧？

这世上哪有人不会熬油的？

放锅里就行了呀。

何蓉喊了三个人，加上她自己，每个人负责一口锅，刚刚好。

到了老宅，苏翎已经熬着油了。

“哎呀，夫人，这些粗活，奴婢们来就行了，你怎么还亲自动手了？”

何蓉说话间要去接过苏翎手中的锅铲，苏翎避开，“我这油熬得差不多了，你们都过来，我给你们说一下。”

几人围过来，看着锅里的肥肉渣子似乎没有什么不同。

只是里面似乎放了香料，夫人为什么还要特意教她们呢？

不过，夫人切的肉丁很小，不似他们平时熬油切的大块。

“这些肥肉里，还是有些瘦肉的，所以首先要把肥瘦分开切成大小均匀的肉丁，不然瘦肉容易先熬干，容易发苦，之后加水煮一下，逼出肥肉里的油脂。”

“里面加入盐、姜片、葱节，八角、丁香、让猪油保存时间长，有防腐的作用，再放一点白酒去腥，冷水煮开，撇去泡沫，出油后挑出香料。”

说着，她已经将葱姜八角丁香这些挑出来。

“油缸里放些干花椒，存放时间更久。”说话间，苏翎已经把猪油和油渣盛起来。

“夫人，这油渣还能出油，为什么要提前捞出来呢？”

“这就是关键，油渣就是不能熬得特别干。”

接下来，苏翎把瘦肉也放入锅里。

“同样加入香料煮到水汽快要收干，同样挑出香料后，把这些捞起来的肥油渣丁倒入，达到二次逼油的效果。要把油完全逼出来，你们看，这些多余的油就要盛起来一些，锅里留下一些油打底。”

何蓉和几个下人明白了，夫人似乎不单单是熬猪油。

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