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书名:开封厨子
作者:伊甸雨
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☆、【○一】糖醋猪蹄闹乌龙
作者有话要说:开新坑~打滚求收藏,求温油。
PS本文走温馨轻松路线,非考据,若与史实不符请无视。
一直都觉得开封府那家子平时那么辛苦,应值得吃上一口舒心的。
包大人嗜甜,公孙先生爱酸。
别看展护卫外表俊秀斯文,其实那厮是无辣不欢。
连翘一边碎碎念,一边手起刀落,几对肥美的猪蹄被依次“咔”“咔”砍为几段。
谁说开封府是个清水衙门,节衣少食?
官家对开封府众人的待遇好得很!莫说包大人那一年的俸禄,这俸禄里除了白花花的银子以外,又包括了布匹、田地、米粮、柴薪……
任君选择,应有尽有。
年终一到,皇上一高兴,又给大家赐个红包,以示表彰。
这么笼统地算计下来,足够平常人家红红火火地过个好几年的。
你瞧这厨房里,这边铺着绿莹莹的大白菜和芸台(油菜),胖墩墩的矮黄和菘菜(小白菜),再莫说那甜瓜、丝瓜、芋头、山药、萝卜、紫茄,一个个脆生生鲜灵灵,整齐地堆在木作的台子上。百合、竹笋、枸杞、玉蕈、黄蕈、紫蕈,俱装在簸箕里分列两旁。还有一罐子乃公孙先生贡献秘方、指定腌制的酸萝卜片。
肉台子上,吊着今早刚买来的几尾活鱼,下面放着两只刚宰好的鸡。若连翘没有记错的话,一只用来熬汤给展护卫补身子,另外一只炖给包大人……补脑子。
你说为何没有猪肉?不好意思,因为官家不喜猪肉,所以开封府身为官衙中的龙头大哥,当然是要跟风一阵子的。
连翘现在在打理的几个猪蹄,若不是昨晚厨房帮工的亲戚赢了官司申了冤,为表谢意,也不会出现在开封府的厨房里——那家人是开猪肉铺子的,若直接将一大篮子猪蹄递到包大人的面前,当然是要不得。因此总掌勺黄婶才出主意,道还是送到厨房来做了菜送上去罢,别白白浪费了人家的一番心意。
“哎——阿翘,猪蹄腌好了没有?别忘了包大人那两只放多些糖,公孙先生的放多些醋,展大人的另外加两片姜,和几个小番椒。”黄婶大着嗓门喊道。
“番椒没啦!”连翘到处一扒拉,发现姜蒜葱样样俱全,却没了番椒。
黄婶连忙走过来一看,双手在围裙上搓了搓,掏出一串钱来递给连翘,吩咐道:“趁街市还开着,你快去多买几个番椒来。王校尉说了,展大人出差回来便瘦了好几圈,就是惦念着府里作的菜呢。”
连翘接过了钱,望着面前的三个碗发了一阵子愣。这三碗猪蹄都是分开腌的,作料不同。厨房里人多手杂,待会有人进来弄混了怎么办呢?
连翘灵机一动,抓过一个老姜来切下三块薄片,上面用刀子分别刻上“包”“策”“昭”三字,然后各自放到它们所属的猪蹄旁边。
这样就不会搞混了,哈哈。
连翘挎了个小藤篮迈出厨房,就看到赵虎迎面走了过来。
“阿翘,今晚有甚么好吃的?”
这是四大门柱碰到她后,千篇一律的必杀句。
“猪蹄。”连翘笑晏晏地说道。
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