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然而,【西川酒家】的口碑却越来越好。
要是谁家的经济条件好一些,遇到家里人过生日、聚会、宴请等活动,很多顾客往往会选择【西川酒家】,而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐体验始终不咋样,以前是占了高性价比的便宜,但现在双方的差距已经拉开,【西川酒家】的菜品质量要高出一大截。
服务水平就更别提了,这是【川上人家】的短板,也是被人诟病最多的地方。
最近,网上也出现了一波舆论,舆论本身倒没有捧高踩低的意思,只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客观的比较。
而评论就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家,菜做得好不说关键是价格便宜。我才不去【西川酒家】吃饭呢,菜品的质量高不了多少,谁在乎就餐环境和服务水平?”
“的确,对我这样的普通人来说,价格低才是王道。”
“人家【西川酒家】一直就定位于中档餐厅好吧?高性价比固然很好,但要是请人吃饭、家里有什么特殊的活动,当然是选择上档次的【西川酒家】。”
“本来嘛,【川上人家】定位低端,讲究的是性价比。【西川酒家】定位中端,讲究的是菜品的质量以及就餐体验,二者的赛道都不同,有啥好比较的?”
别管网友们吵的多厉害,但随着话题热度不断的上升,很多人自觉或不自觉为两家餐饮企业贴上了标签。
【西川酒家】的档次更高一些,菜品质量、服务水平、环境都无可挑剔,所以在就餐体验这一块肯定更好一些,与之相适应的是消费也更高。
【川上人家】善于抵营餐厅,讲究的是高性价比,菜品质量过得去,是追求实惠的顾客的首选。
杜少杰当然知道这个话题是怎么来的,这里面有王永利等人的巨大功劳。当然,网友的眼睛也是雪亮的,经过这波舆论的发酵,【川上人家】就被钉死在低端。
这是很有必要的,标签贴上去容易想要摘下来可就难了,基本上封死了对方今后想要打开中端市场的道路。
以这笔舆论作为标志,【川上人家】和【西川酒家】的第一阶段大战基本结束。
这一次的大战没有赢家,【川上人家】赢得了面子却输了里子,【西川酒家】输了面子却赢得了里子。
别的先不说,为了压制【西川酒家】,【川上人家】每个月要烧掉1亿元,差不多是【西川酒家】的7倍。
结果,看起来热闹非凡的【川上人家】赚了吆喝赔了钱,还把自己钉死在低端。
这天。
杜少杰在培训中心召开了会议,商议第二阶段的行动方案。
“第一阶段咱们主要是苦练内功,属于蛰伏阶段。而第二阶段,咱们应该攻守兼备,不能什么都不做。大家有什么想法,都说说吧。”
杜少杰主持了会议,总公司的高管以及各个子品牌的负责人全部到齐。
【西川酒家】和【川上人家】的大战,基本包含了所有的商战要素,他希望大家都能从中总结出更多的经验教训。
“是不是可以尝试打打广告?”
“我觉得可以适当的搞一些优惠活动,不是为了变相降价,而是为了回馈老顾客。”
“咱们之前就实行过一段时间的会员制,现在可以重新启用。”
大家在会议上踊跃发言,提出了不少有用的建议。
杜少杰沉吟了一下,转头看向了于建新,意思是让对方先表态。
“那我就说两句吧,现阶段咱们可以打着回馈老顾客的名义,适当的进行一些宣传活动。记住,咱们的目的是为了宣传而不是为了打价格战。”
于建新的总结很到位,适当的优惠活动可以增加顾客的黏性,一般来说活动结束之后优惠就会取消。
而打价格战,降价则是一项长期的方案,直接推出低价的菜品。
“于总说的不错,我赞成适当的搞一些优惠活动,但活动期限一定不能长,最好控制在一周之内,最多不超过本个月。”
杜少杰一锤定音,【西川酒家】主动开启了第二阶段的攻防战。(本章完)
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