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第11部分（第4页）

炉火时大时小，不好随时控制。那么便只能在掂锅的时候下功夫了。这其中的奥妙说来简单，可却是最考较厨子的手艺的。

＇bookid=2086494；bookname=《华裳》＇

第二十四章　炒三鲜

谢谢carmel亲的打赏~o（n_n）o~

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宁有方压根没想到宁汐居然一眼便看出了控制火候的奥妙，心里别提多高兴了。＇　~＇大有后继有人的欣慰。

宁汐见宁有方心情极好，笑着撒娇：“爹，光是这么说可不行，你再炒个菜给我看看可好？”

宁有方爽快的应了：“好，今天我就做个炒三鲜给你看看。你可仔细看好了！”

说着，便兴致勃勃的亲自示范起来。

宁汐全神贯注的看了过去，连眼都舍不得眨一下。

猪油下锅之后，迅速的在锅底滑过一圈，葱姜蒜片爆香。然后随手放入切好的笋丝，大火翻炒至五成熟，再放些木耳丝香菇丝青椒丝。

此时，宁有方掂起了大铁锅，离着炉火约莫半尺高。待到锅中的几样蔬菜都八成熟左右，又放入各式调料调味，起锅之际浇了勺热油。

转眼间，一道热气腾腾的炒三鲜便装盘呈现在宁汐的眼前。

白生生的笋丝，黑的木耳丝，暗的香菇丝，再配着碧绿的青椒丝。颜色搭配的鲜亮夺目，只这么看上一眼，便能勾起人的食欲来。

宁汐忍不住咽了口口水，一脸期盼的看着宁有方：“爹，我能尝一口吗？”美味菜肴人人都爱，她的味觉灵敏远胜普通人，自然更能品味出菜肴的美妙之处。见了好吃的，馋虫便蠢蠢欲动了。

宁有方哈哈一笑，拿起筷子亲自夹了一口递到宁汐的嘴边。

宁汐张口吃了，咀嚼了几下，爽口鲜香的味道顿时在口腔里弥漫开来。笋丝的鲜嫩不必细说，木耳的嚼劲也是一大亮点。更令人回味无穷的，则是香菇丝的香浓。这种种味道汇聚起来，简直令人爱不释口。

忙了半天，宁汐本就饿了，如今再有这么一盘美味的炒三鲜在面前，哪里还能忍得住。拿着筷子津津有味的吃了起来。嘴里含糊不清的说着：“爹，这炒三鲜真好吃，又鲜又香又爽口。”

宁有方怜爱的看着女儿，柔声问道：“汐儿，爹再给你下碗面吧！”

今天她一直跑来跑去的忙个不停，他可全看在眼底。隐隐的骄傲之余，又有说不出的心疼。平日里宁汐也是娇养惯了的，何曾吃过这等苦？

宁汐笑着摇头：“不用了，待会儿和大家一起吃就行。”总是特殊待遇，可不太好。她是来做学徒的，又不是来享福的。

宁有方叹口气，点了点头。

宁汐看了盘子里的炒三鲜一眼，兴致勃勃的提议道：“爹，我也来做一份炒三鲜给你尝尝吧！”

宁有方哑然失笑：“哪有刚做学徒就上锅炒菜的，至少也得过个一年半载，等各项基本功都练好了再说。”

基本功？做厨子还要什么基本功？

宁汐满眼的好奇，无声的询问着。

宁有方笑着解释道：“刀功，颠勺，辨别食材，这些都是做厨子的基本功。若是这几样不过关，自然是不能上锅炒菜的。”

宁汐乖巧的点头，不再胡乱说话了。既然这是做学徒的规矩，她也该遵守才是。

不过，说起刀功，宁汐不免想起了张展瑜来，忍不住赞道：“爹，张大哥的刀功好的很，可他怎么到现在还在做二厨呢？”只能跟在大厨身边切菜配菜，未免有些屈才了。

宁有方淡淡的一笑：“展瑜刀功确实了得，

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