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第87部分（第2页）

张展瑜咬牙点头，低下头忙碌。

宁汐深呼吸口气，有条不紊的准备起来。今天她要做的四道菜，分别是酥炸木槿花、冰糖杞菊银耳羹、桂花糯米红枣、脆皮桂花鸡。

酥炸木槿花所需要的食材很简单，洗干净的木槿花瓣沥干水分备用，另用蛋清和面搅拌，放入花生油和盐等调味料，做成一碗面糊。待锅中的油七成热左右，小心的将挂上糊的木槿花下油锅炸至酥脆就可以出锅了炸好的木槿花，酥脆可口，别有一番滋味。

冰糖杞菊银耳羹做起来的步骤稍微复杂了一些。

先将银耳泡发，撕成细细的碎片备用，再将菊花摘净杂质，在冷水中浸泡片刻。将银耳放入砂锅中用大火煮开，再放入冰糖枸杞菊花小火炖煮。

做好的冰糖杞菊银耳羹，汤底晶莹透亮，色泽微黄，洁白的银耳红色的枸杞再配上金黄的菊花，卖相美极了。

桂花糯米红枣做起来就比较费事了。

先将糯米粉用温水和开，揉成糯米粉团备用。接下来，得将每一刻红枣的核都去掉，这是最费事也是最耗时的一道工序。

宁汐小心翼翼的用细细的刀尖将枣核去掉，不能破坏红枣的外形，然后将糯米粉团搓成一小条一小条的糯米条，塞进红枣里。等这些都完成了，再将加工好的红枣放入锅中，加冰糖和桂花熬煮。最后，再捞出红枣沥干装盘。

至于脆皮桂花鸡，却是今天的重头戏了。也是最最费事的一道菜肴。

将选好的一斤左右的子鸡从中间剖开，放进锅中，先放入新鲜的桂花，再加入黄酒葱姜干辣椒八角等各种调料，然后用中火煮开。

人要站在锅边，不停的撇除上面的浮沫。等子鸡熟了之后，不要捞起，让鸡在汤中自然晾干。汤汁的味道自然也就慢慢的渗入了鸡肉中。

做到这一步还没算完，等鸡肉晾干之后，再放置在漏勺上，一旁的锅里放油，大概七成热的时候，用勺子舀一勺热油，均匀的浇在鸡上。不断的反复动作，直到鸡皮变的酥脆。

装盘时，将两半子鸡各自向下放置，再用雕花点缀，这道脆皮桂花鸡才算好了。

宁汐聚精会神的忙碌着，脚上的扭伤早被抛到了九霄云外，不停的来回奔走，手中的动作一直没停过。额上早已沁出了细细密密的汗珠。

几位评判一直在观察着诸位大厨的一举一动，尤其是对宁汐和上官燕两人更是十分关注。宁汐每一道菜里都用入了各类鲜花瓣，自然瞒不过他们的眼睛，俱是暗暗诧异不已。

王大厨忍不住说道：“这个叫宁汐的，做菜手法果然高妙。”既是内行，自然能看出宁汐动作流畅，厨艺远非一般厨子能比拟。

方御厨也笑着赞了几句：“是啊，我做厨子这么多年，还从没见过有人用鲜花入菜的。她倒是很有创意。”就是不知道做出来的味道如何了。

上官远扯了扯唇角：“再等一会儿就见分晓了。”

方御厨眸光一闪，又看向上官燕。却见上官燕同样全神贯注的低头忙碌，从头至尾都没抬头。不由得暗暗点头。

一个真正的好厨子，做菜时万万不可三心二意。只有全心全意，才能做出最好的味道来。宁汐固然出色，上官燕也是不遑多让啊！

第三组里其他的厨子也不乏优秀之人，就拿年轻沉稳的张展瑜来说，也是难得一见的好厨子了。不急不躁，动作仔细沉稳，绝不犹豫

随着菜肴一一出锅装盘，四溢的香气也在厨房里飘散开来。直直的钻入各人的鼻子里。

王大厨不由自主的咽了口口水，笑道：“今天我们几个要大饱口福了。”没什么比品尝菜肴更令人愉快的事情了。

方御厨打趣道：“待会儿你可别光顾着吃，得评点出每一道菜肴的优劣之处。不管谁被淘汰了，都让人家心服口服才行。”能进入这一轮的厨子，厨艺都有独到之处。若是说不出个子丑寅卯来，他们这几个评判可就丢人了。

王大厨咧嘴一笑，顺手拍了上官远一记：“怕什么，有上官御厨在，这点小事不算什么。”

上官远客气的笑了笑：“不敢当，王大厨厨艺出众众所周知，待会儿要靠王大厨多多点评才是。”

说说笑笑中，时间已经到了。方御厨朗声宣布：“时间已经到了，请众位大厨停手。”

宁汐正好将最后一道菜装盘，长长的呼出了一口气。

总算有闲空擦擦额上的汗珠，然后关切的看向张展瑜。待见到张展瑜也完成了四道菜式，才稍稍放了心。

张展瑜见宁汐面色有些苍白，担忧不已：“汐儿，你现在怎么样？脚还疼吗？”

站了这么久，又一直在做事，不疼才是怪事呢！

宁汐挤出笑容，摇了摇头。

几位评判施施然走了过来，开始品尝菜肴打分了。

第二百六十二章　心服口服

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