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说了这句话后,苏淼淼又往已经变得有点白的蛋清里再次加糖,让梁保国照着她刚才的做。
梁保国这段时间已经恢复好了,他虽然是个胖子,却是个长期干活,动作矫健的胖子。
他一动手就犹如电动搅拌器似的,手动的飞快,快的只能看见残影。
苏淼淼打了快十分钟蛋清才变白,他才打五分钟左右,蛋清已经起泡了。
又过了五分钟左右,蛋清变得浓稠,苏淼淼看差不多了,连忙让梁保国停下,把剩下的白糖全倒进去。
这时的梁保国已经累的满脸通红了,苏淼淼怕他累坏了,想让他休息一下。
没想到梁保国却坚持说自己不累,换一只手继续打。
就这样,又打了二十分钟,蛋白终于好了。
持续三十分钟的高强度活动,要是苏淼淼,估计人都废了。
梁保国却跟个铁人似的,像是不知道累,虽然满头大汗,手上的动作却一点都没变缓。
苏淼淼佩服的五体投地,挑着眉头满脸笑意夸道:“保国哥,你真是太厉害了。”
除了用语言夸,苏淼淼还举起了大拇指给梁保国比赞。
第一次被人崇拜,还是自己最喜欢的妹妹,梁保国浑身飘飘然,感觉骨头都轻了好几斤。
他立马像是打了鸡血似的,热血沸腾,腰不酸手不痛了,激昂的说:“我不累,再来一次也没问题。”
“不用了,”苏淼淼把头摇的跟拨浪鼓似的,“我哥他们要放学了,到时候咱们几个换着来,谁都不累。”
梁保国虽然厉害,苏淼淼却不能真把人当长工使,人家是来苏家养身体的,不是干活的。
要是使唤的太厉害,赵桂芳知道后肯定会不高兴的。
听到苏淼淼的安排,梁保国很失望,但他不敢反驳苏淼淼,只能干巴巴说了个“哦”字。
苏淼淼没注意到梁保国的表情,时间不等人,眼看已经过了一个小时了,她抓紧时间进行下一步。
做蛋糕的第三步主要是将刚才搅拌好的面糊和蛋白融合,不过不是一次性全倒了,而是需要先舀三分之一的蛋白放在面糊里,搅拌均匀后才把面糊全倒回剩下的蛋白里,再次搅拌。
接着把融合好的面糊抖几下,把里面的起泡抖出来,就可以烤了。
烤蛋糕在这个年代其实是最难的,苏家不仅没有烤箱,连老式烤窖都没有。
蒸蛋糕又太过松软,没有烤蛋糕的焦香。
为了能吃到最好的蛋糕,苏淼淼只能用最笨的办法,用炭火烤上下烤。
苏淼淼先在铁锅里刷一层油,然后将面糊倒在铁锅里。
接着她在灶火里点了一点炭火,除此之外,苏淼淼又在铁锅表面上也放了一个大铁片,接着放上火炭。
这样上下烤着,原理就和烤箱差不多了,不过这种办法很难掌握火候和时间,火稍微大一点,或者时间稍微长一点就会导致蛋糕糊了,反之蛋糕则会不熟。
这要是换成一般人,百分百会翻车。
好在苏淼淼有个灵敏的鼻子,没法看蛋糕的内部情况,她就一直站在灶台旁边闻。
最开始时,蛋糕散发的是奶香味,然后味道慢慢变浓,等蛋糕散发出焦焦的味道时,苏淼淼就知道差不多了。
她连忙将炭火拿开,又等了几分钟才把铁片掀开。
打开的那瞬间,奶粉味,蛋香味,焦香味等迅速在空气中飘散,甜香扑鼻而来。
接着映入眼帘的,就是大半锅表面焦黄,犹如焦糖颜色的蛋糕。
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